Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế Hà Thành

Ngày đăng: 01/09/2019 | ẩm thực Việt nam
Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế Hà Thành, dân dã của người Hà Thành đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời.

Cá lăng – nguyên liệu chính gốc của món chả cá lã vọng

Thực khách tinh ý sẽ thấy rằng chả cá được làm từ cá lăng có hương vị nổi trội và khác biệt hẳn cho với các loại cá khác, món chả cá Lã Vọng sẽ không bị bở, miếng cá dù có được đảo qua đảo lại trên chảo một thời gian lâu cũng sẽ không bị khô, nát. Thịt cá có màu trắng hồng, thớ thịt dai mềm, khi nướng lên sẽ tạo một “lớp áo” săn chắc, vàng ruộm chứ không hề bị đen xỉn.

Để tạo nên màu sắc đặc trưng vàng ruộm cho chả cá, người đầu bếp của chả cá Hà Thành cần sơ chế thật cẩn thận. Cá được lọc hai bên sườn, thái bản, ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu và nước mắm theo phương cách bí truyền. Cá ướp ít nhất 2 giờ đồng hồ rồi kẹp vào vỉ, nướng sơ qua trên than hoa, như vậy cá vừa vàng lại vừa có mùi thơm dịu đặc trưng. Vỉ nướng phải được giở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau.

Cách thưởng thức món chả cá Lã Vọng đúng điệu

Chả cá lã vọng không chỉ tinh tế, tỉ mỉ từ trong cách chế biến mà còn ở cách ăn. Khi ăn, từng miếng chả cá được chao lại trong chảo mỡ, cho thêm hành và rau thì là vào, chờ tới khi rau chín tái thì gắp ra ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và mắm tôm. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, mùi rau và bùi bùi của lạc rang tạo nên vị ngon khó tả của món Chả cá lăng.

Hương vị Chả cá Lã Vọng thơm ngon nhất Hà Nội?

Nhà hàng Chả cá Hà Thành
Địa chỉ: 20 Nguyễn Văn Huyên (kéo dài), Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội 
Hotline: 024.3626.2222 – 036.55.99999

Chả Cá Lã Vọng - Phố Chả Cá ở Quận Hoàn Kiếm, Hà Nộ
Địa chỉ: 14 Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3825 3929

:
Tin liên quan
Bún Ốc Phủ Tây Hồ
Từ xa xưa, vùng hồ Tây đã nổi tiếng với nhiều loài thủy sản như cá chép, tôm, ốc... Người dân ở các làng quanh hồ như Hồ Khẩu, Trích Sài, Võng Thị, Yên Thái...
Ngày đăng: 29/08/2019
Những địa chỉ nhà hàng buffet Hàn Quốc ngon TPHCM
Nếu bạn đang có dự định tận hưởng ngày nghỉ lễ lãng mạn, ấm cúng bên cạnh bạn bè, người thân, Doichandoanhnhan cung cấp thông tin những nhà hàng buffet Hàn Quốc TPHCM chất lượng...
Ngày đăng: 15/08/2019
Bún chả Hà Nội Mê Lòng Lữ Khách
Nói đến ẩm thực Hà Nội, không thể bỏ qua bún chả – món thường được ăn vào bữa trưa. Giống món bún thịt nướng ở miền Nam và miền Trung, nhưng chả ăn bún...
Ngày đăng: 14/08/2019
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
 Back on top